UNSERE PRODUKTE
Eine exemplarische Auswahl unserer Weine! Wir haben sicherlich auch etwas für Ihren Geschmack!
VINUM MAGNA CUM LAUDE Sauvignon Blanc/Cabernet Blanc-2024, 50 cl Preis: Fr. 12.50 / Fl.
Unser Weinneuheit, ein Weisswein-Cuvée mit Ausbau im Akazienfass,
Anfänglich wenig Ausdruck in der Nase, markante Säure, aber gut eingebunden, spontan: Chardonnay-Charakter.
Nach einigen Minuten. floraler Eindruck, erkennbare Holznote.
Anspruchsvoller, sauberer Wein, der sich gut als Essensbegleiter eignet (Fisch, Meerfrüchte), aber kein Apéro-Wein.
Sicher gutes Alterungspotential.
Trinkgenuss mindestens bis 2028.
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VINUM MAGNA CUM LAUDE
Pinot Noir 2022, Fût de Chêne / Eichenfass, 75 cl
Preis: Fr. 21.50 / Fl.
Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen aus der besten Lage von Wintersingen, genannt «Rotenreb». Das Spitzenjahr 2022 hat uns bewogen, den Wein in einem 400 Liter Eichenfass französischer Herkunft auszubauen. Der Wein hat sich zu ein beeriger, fruchtiger, vielschichtiger Pinot Noir mit kräftigem Körper entwickelt und hat immer noch Lagerpotential. Passt sehr gut zu Hartkäse und
Fleischgerichte.
Trinkgenuss bis 2028.
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VINUM CUM LAUDE Pinot Noir 2023, Blanc de Noir, 75 cl
AUSVERKAUFT
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VINUM CUM LAUDE Cabernet Blanc 2023, 50 cl AUSVERKAUFT
Preis: Fr. 12.50 / Fl.
Der Cabernet Blanc ist als Piwi-Sorte voll im Bio-Trend, da er als pilzresistente Rebe nur sehr reduziert behandelt werden muss. Der Wein weist ein helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen auf.
In der Nase begeistert der Cabernet Blanc mit opulenten Aromen nach Limette, Litchi, reifem Pfirsich, Grapefruit, Stachelbeere, mit leicht grasigen Noten. Am Gaumen ist der Wein würzig und extraktreich mit viel Zitrusfrucht, mit einer anregenden Säurestruktur und einem geschmeidigen und langanhaltendem Finale.
Ein sehr schöner Wein als Apéro und Begleiter zu Rauchlachs, Meeresfrüchten etc.
Trinkgenuss bis 2026.
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VINUM SUMMA CUM LAUDE Pinot Noir Barrique 2020 AUSVERKAUFT Preis: Fr. 28.00 / Fl. Unser Flaggschiff! Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen aus der besten Lage von Wintersingen, genannt «Rotenreb». Bei der Produktion wird auf eine starke Ertragsregulierung geachtet, d.h. sämtliche Trauben werden halbiert. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben nach einer Kaltmazeration in offenen Standen vergoren und anschliessend während ca. 12 Monaten in Barriques aus französischem und Liestaler Eichenholz ausgebaut, bevor der Wein nur leicht filtriert abgefüllt wird.
Der Summa Cum Laude Barrique funkelt in einem satten Rubinrot. In der Nase glänzt er mit kräftigen Fruchtaromen von Weichselkirschen, reifen Brombeeren, etwas Dörrfrüchten, einer Spur Lakritze und Pfeffer sowie einer spürbaren Edelholzwürze.
Im Gaumen ist er äusserst rund und anhaltend, mit viel Frucht, einer cremigen Säurestruktur, reifem Tannin. Einfach gesagt, ein Schweizer Topwein!! Er passt perfekt zu Rinds- und Kalbfleisch, Grilladen, Schweinsbraten und Käse. Trinkgenuss mindestens bis 2028.
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